Dolce raw cioccolato e cocco

Dolce raw cioccolato e cocco

1Ingredienti:

Per la base al cioccolato :

200g di mandorle ( tenute in ammollo per 2 ore circa)

100g datteri ( tenute ammollo per 2 ore circa)

50 g di cocco grattugiato

50g di cacao in polvere

                                           Pizzico di sale


 Per la parte di ripieno (bianco nella foto):

60g di olio di cocco

100g di anacardi (tenute ammollo per 2 ore)

3 cucchiai di sciroppo d’agave

60g di crema di cocco

Vaniglia (estratto di un bastoncino)

Per lo strato di guarnizione del dolce:

40g cacao in polvere 

120g olio di cocco3

1/4 tazza sciroppo d’agave

Preparazione:

Prima mescoliamo tutti gli ingredienti della parte al cioccolato. In una teglia mettiamo il foglio trasparente di carta forno e con le mani formiamo uno strato omogeneo . Mettiamo nel freezer e prepariamo il secondo strato bianco. Una volta pronto ,versiamo sopra il primo strato base e riponiamo nel freezer. Infine prepariamo la guarnizione che verseremo sopra lo strato bianco e lasciamo riposare tutto nel freezer per 2-3 ore.Questo dolce va conservato nel freezer e prima di consumarlo va tenuto a temperatura ambiente per 5 minuti circa e tagliato a cubetti. È molto rinfrescante ,ad alto contenuto proteico ,ottimale in queste calde giornate per rimane leggeri , ma carichi di energia positiva!

Buon appetito!