Ricetta: Crepes variegate alla canapa bio

Ricetta: Crepes variegate alla canapa bio

La canapa è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Cannabinacee. Di recente si è riscoperto il suo utilizzo, soprattutto in cucina, grazie alle numerose proprietà nutritive che la caratterizzano. Il suo sapore è di tipo nocciolato. Fonte di ferro, magnesio e calcio ( 200mg in 100 g di alimento ), nel nostro negozio biologico Bolle Verdi potrete trovare la canapa bio in diverse varianti : farina di canapa, semi di canapaolio di canapa , tisana di canapa e pasta , tutto da filiera corta e rigorosamente bio.
Vi proponiamo una ricetta facilissima e velocissima da preparare con protagonista proprio questo tipo di farina.

Ricetta: Crepes variegate alla canapa

ricetta crepes alla canapa

Ingredienti per circa 3 crepes

 

Procedura

In una ciotola da cucina versate 50 grammi di farina di grani antichi Floriddia, aggiungete un pizzico di sale, e versatevi un po alla volta l’acqua mescolando bene con una frusta.
E’ necessario fare attenzione affinchè non si formino grumi.
Aggiungete l’acqua fino a quando il composto non diventa fluido ed omogeneo.
Unitevi all’interno mezzo cucchiaio di olio d’oliva e mescolate ancora.
In un secondo recipiente mettete i restanti 20 g di farina Floriddia e i 30 grammi di farina di canapa e procedete alla stessa maniera unendo sale, acqua ed olio fino alla formazione di un composto liscio.

Ingredienti crepes canapa

Prendete una padella antiaderente da crepes e ungetela con un po d’olio d’oliva.
Versate sulla padella parte del fluido di sola farina di grani antichi e fate in modo che esso ricopra tutta la sua superficie, stando lontano dai bordi.
Prendete la ciotola con il fluido alla canapa e versatene una parte al centro.
Con l’aiuto di una forchetta mescolate i due fluidi fino a formare una variegatura.

Cucinare crepes alla canapa

Accendete il fuoco (moderato) sotto la padella e fate cuocere un lato alla volta per circa 4-6 minuti. Utilizzate un coltello dalla punta arrotondata per sollevare i bordi delicatamente e un mestolo largo per sollevare le crepes e girarle durante la cottura.
Una volta cotte, farcitele con ciò che preferite e decoratele pure con della panna di soia o altra salsa a piacere.

Noi abbiamo messo all’interno dei carciofi sott’olio e sopra qualche seme di canapa: il risultato come potete vedere è stato davvero buono!

ricetta crepes alla canapa
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Carmen Luciano – Vegan Blogger
info@carmenluciano.com
Think Green – Live Vegan – Love Animals

Ricetta: pane alle noci (con farina di grano antico)

Ecco uno spunto per preparare in casa, con una ricetta facile e veloce, un alimento di largo consumo: il pane alle noci!
Per realizzare questa ricetta abbiamo utilizzato la Farina Floriddia di tipo 1 in aggiunta alla pasta madre secca in bustina monodose Baule Volante con una manciata di gustose noci.

Come preparare in casa il Pane alle noci

Pane alle Noci
Questi gli ingredienti che vi serviranno:

– 500 g di Farina Floriddia di Tipo 1
– 1 bustina di Pasta Madre secca Baule Volante
– 1 bustina di lievito secco per impasti salati
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– 2 cucchiaini di sale da cucina fino
– 10 noci sgusciate
– 250 ml di acqua

Queste i passi da seguire per preparare il Pane alle Noci
In un recipiente da cucina mettete 350 g di farina ( i restanti 150 g sono da aggiungere successivamente) spostandola il più possibile verso i bordi. Nello spazio rimasto all’interno versate 250 ml di acqua, due cucchiai d’olio, due cucchiaini di sale da cucina, la bustina di lievito per salati e quella di pasta madre secca.
Mescolate gli ingredienti liquidi e iniziate ad unirli alla farina formando piano piano un impasto solido ed omogeneo da lavorare con le mani.

ingredienti pane alle noci
Aggiungete poco alla volta il resto della farina.
Fate poi cadere sull’impasto i pezzetti di noci e impastate ancora.
Una volta ottenuto il panetto lasciatelo riposare per qualche ora.

Ricetta pane alle noci con pasta madre secca

Quando sarà lievitato, infornate tutto in forno pre-riscaldato a 200° per circa 15 minuti.
La cottura può variare da forno a forno quindi conviene fare attenzione.

Il risultato che otterrete sarà simile a questo in foto: un bel panetto di grani antichi arricchito con noci.

Pane alle noci con farina Floriddia

Buona panificazione!

Uno dei marchi più importanti che Bolle Verdi propone è Floriddia, azienda agricola produttrice di farine, pasta e prodotti biologici realizzati attraverso la macinazione a pietra e la lavorazione di grani antichi.
L’importanza del consumo di questi tipi di grani sta proprio nelle loro caratteristiche:
– non sono modificati geneticamente dall’uomo,
– non sono raffinati,
– contengono meno glutine rispetto agli altri grani,
– sono più leggeri da digerire e creano minor insorgenza di intolleranze.
Anche dal punto di vista etico sono da preferire i grani antichi: essi rispettano la biodiversità e la natura.

Nel nostro negozio biologico Bolle Verdi offriamo prodotti alimentari unici nel loro genere che rispettino l’uomo e l’ambiente. E’ per questo che la gamma di prodotti che troverete è molto ricercata.
Prendiamo in considerazione solo alimenti prodotti con materie prime di qualità e prevalentemente da aziende Toscane per garantirvi il km 0.

Carmen Luciano – Vegan Blogger
info@carmenluciano.com

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